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意大利面在咱家的饭桌上差不多每周一次,因制作简单,又能吃饱,且营养全面。 意大利面讲究酱汁,有白酱、青酱和红酱,白酱用奶油调制。咱中国人的胃不是太适应;青酱是用一种叫罗勒草(basil)调制的,在中国不是很常见;红酱就是西红柿炒制的,非常平常,也是最常用的。 意大利面的搭配随意性很大,可以是各种肉类、海鲜等,所用蔬菜可以自由选择,但意大利人最常用的是洋葱、西红柿和甜椒。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
胡椒粉适量
大蒜半个蒜头
小葱适量
西红柿酱4小汤勺
做法 意大利面的做法
1
百味来传统意大利面
意大利面的做法步骤1
2
备好主材料意大利面。注:意大利面有多种不同形状,这一种是最常见的。
意大利面的做法步骤2
3
备好西红柿酱。有关番茄酱的制作可以参考:http://www.haodou.com/recipe/325708
意大利面的做法步骤3
4
将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用。
意大利面的做法步骤4
5
备好配菜:西红柿、青椒、洋葱和大蒜头。
意大利面的做法步骤5
6
将西红柿、青椒、洋葱切丁,大蒜头拍一下切碎备用。
意大利面的做法步骤6
7
煮意大利面:水开,在锅里加点盐和油下意大利面。
意大利面的做法步骤7
8
起一炒锅,锅热倒油,油热先下洋葱和大蒜。
意大利面的做法步骤8
9
炒出香味下西红柿和青椒,快速翻炒两下盛出备用。
意大利面的做法步骤9
10
另起炒锅,锅热倒油,油热下肉泥,炒透后将西红柿酱倒入,翻拌匀。
意大利面的做法步骤10
11
然后将前面炒好的蔬菜倒下去。
意大利面的做法步骤11
12
快速翻炒匀。
意大利面的做法步骤12
13
最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌匀即可。
意大利面的做法步骤13

小贴士

1.炒配菜时不要炒太熟,最后还要与肉泥拌炒。 2.煮面时可加点盐和点一点油。面不糊锅。 3.面煮9分熟就可以了,因最后还要与菜肉拌在一起,还会继续加热并吸收汁水。

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