搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
苏式红豆沙馅月饼

苏式红豆沙馅月饼

阅读 12603
收藏 548
评论 14
头像
紫豌豆
今年中秋节最大的遗憾,就是没有做出来传统的月饼,因为这里买不到柠檬,本来用白醋和桔子汁试了下,发现相差太远,所以就只能吃苏式月饼了。简单的一个红豆沙苏式月饼,我做了两次才做好,第一次没有把馅捏成团,烤出来之后里面的馅跟老婆饼似的,没有鼓起来,于是第二次才把红豆馅和成小团,做出来后总算象样了。
辅料 辅料
食用油100g
红豆馅适量
开水40g
做法 苏式红豆沙馅月饼的做法
1
水油皮:150g面粉加入40g食用油,拌匀后加入40g开水和成光滑的面团,这个开水慢慢加,有时候需要得多,有时候需要得少点,开水和面烤出来没有那么硬
苏式红豆沙馅月饼的做法步骤1
2
120g面粉里加入60g食用油和成光滑的面团,把两种面团盖上保鲜膜静置一小时以上
苏式红豆沙馅月饼的做法步骤2
3
把两种面团均匀分成15个差不多大小的剂子
苏式红豆沙馅月饼的做法步骤3
4
取一个水油皮按扁,包入一个油酥进去
苏式红豆沙馅月饼的做法步骤4
5
用虎口慢慢合拢,收口向下放置,这里我全部准备好了之后,静置了20分钟
苏式红豆沙馅月饼的做法步骤5
6
取一个包好油酥的剂子,擀长
苏式红豆沙馅月饼的做法步骤6
7
卷起
苏式红豆沙馅月饼的做法步骤7
8
再擀长
苏式红豆沙馅月饼的做法步骤8
9
再卷起
苏式红豆沙馅月饼的做法步骤9
10
一共三次后擀成小圆
苏式红豆沙馅月饼的做法步骤10
11
包入馅,这是第一次包的,结果出来跟老婆饼似的,饼是扁的
苏式红豆沙馅月饼的做法步骤11
12
第二次把红豆馅和成了小圆,这样包出来烤好之后里面的馅就好看多了
苏式红豆沙馅月饼的做法步骤12
13
还是用虎口收口向下按扁
苏式红豆沙馅月饼的做法步骤13
14
烤之前刷上鸡蛋液
苏式红豆沙馅月饼的做法步骤14
15
第一次做的,洒的黑芝麻,出来没有拍照就被吃光了,第二次洒的白芝麻
苏式红豆沙馅月饼的做法步骤15
16
烤箱160度,30分钟,这个根据自已家的烤箱而定哦
苏式红豆沙馅月饼的做法步骤16

小贴士

1,烤箱温度根据自己家的烤箱而定。 2,对于食材量的多少,特别是水和食用油的多少,可以慢慢地加,因为面粉吃水也不一样。

收藏 548收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

6

人气烘焙课 | 这些和果子美哭了,简直就是糕点界的吴彦祖!

这天气不能再吃饭了!

250

掌握妙招吃出B格的豆浆版大白菜猪肉饺子

51

布朗尼

5

它是唯一不使用农药化肥的蔬菜,堪称“人体脑黄金”!

宁可居无竹,不可食无笋。