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今天跟哥哥去菜场买菜,猪肉档正从猪身上割新鲜猪肉下来,就买了两斤瘦肉,品相相当的好呀。于是就想做个京酱肉丝,算是中午的午饭了。香喷喷的酱裹嫩嫩的猪肉,包在豆腐皮里,再来电葱花点缀,很是香的呀!
辅料 辅料
油适量
盐适量
甜面酱适量
黄豆酱适量
番茄酱适量
淀粉适量
料酒适量
做法 京酱肉丝的做法
1
猪肉切丝,加料酒适量,盐少许,最后加淀粉少许,抓匀,腌制一会儿。
京酱肉丝的做法步骤1
2
豆腐皮切块备用。
京酱肉丝的做法步骤2
3
葱花切丝备用。
京酱肉丝的做法步骤3
4
锅中放少许油,加入腌制好的猪肉丝,滑炒至肉丝泛白,盛出。
京酱肉丝的做法步骤4
5
锅中入少许油,加入甜面酱3勺,豆瓣酱2勺,番茄酱1勺,中火翻炒出香味,冒小泡。
京酱肉丝的做法步骤5
6
倒入肉丝翻炒,至均匀的蘸上酱料,中火翻炒一会儿,关火。
京酱肉丝的做法步骤6
7
葱花,豆腐皮均匀的码入盘中,中间再附上一张小豆腐皮。
京酱肉丝的做法步骤7
8
将炒好的肉丝码到中间的豆腐皮上,上桌。
京酱肉丝的做法步骤8

小贴士

1.猪肉腌制的时候,盐需少放,因为后期裹的酱里已有盐分。 2.前期猪肉炒制时,炒熟即可,否则炒过了肉会变柴。

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