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小猪南瓜馒头

小猪南瓜馒头

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南宁小鱼
可爱的小猪馒头,不单是孩子的最爱,就连我家里的老顽童—奶奶!她老人家也是爱得不行呢。 也可以做成豆沙或者是莲蓉包,味道会更好一些,我奶奶因为不是很喜欢吃甜的, 所以只做了馒头,加了一点点糖。 猪耳朵可以粘好了再用手捏造型,这样会更好一些,捏时手指一定要粘上少许面粉或者是食用油, 否则捏出的猪耳朵会粘手哦。 这里说说猪鼻子的制作,试过用别的方法做猪鼻子,之前都是先把鼻孔用打孔器压好 再放到面团上,但是每次放完都不满意。因为压好鼻孔再粘到面团上鼻孔会变形, 蒸出来后更难看。经过实践,粘好鼻子后再用筷子开鼻孔,那才是最完美的。 虽然真的很不雅,但,那真的是必须、必要的过程!
辅料 辅料
白糖适量
黑芝麻适量
盐适量
酵母适量
做法 小猪南瓜馒头的做法
1
南瓜去皮后入锅煮熟晾凉
小猪南瓜馒头的做法步骤1
2
将南瓜和面粉放入干净和面盆,加白糖,酵母、和少许盐拌均匀和成面团
小猪南瓜馒头的做法步骤2
3
和好的面团盖上湿布静放至发酵
小猪南瓜馒头的做法步骤3
4
发酵好的面团揉至排净面团里的空气,切成大小一样剂子
小猪南瓜馒头的做法步骤4
5
揉搓成圆形备用
小猪南瓜馒头的做法步骤5
6
另取一小块面团,揉成细长条,大小如小指般。用刀切成图中的小面团,用来做猪鼻子和耳朵
小猪南瓜馒头的做法步骤6
7
取一小面团,用手轻轻压扁,然后粘在做好的圆面团上
小猪南瓜馒头的做法步骤7
8
把小面团捏一下,捏成猪耳朵形状,然后抹上少许清水粘在合适的位置
小猪南瓜馒头的做法步骤8
9
取筷子一根,用小的那一头粘上少许面粉,给猪鼻子开两鼻孔
小猪南瓜馒头的做法步骤9
10
最后将黑芝麻粘上做猪眼睛
小猪南瓜馒头的做法步骤10
11
依次将所有小猪做好
小猪南瓜馒头的做法步骤11
12
放入蒸笼做最后15分钟醒发
小猪南瓜馒头的做法步骤12
13
锅中加适量清水,将醒发好的小猪放在上面,大火烧开,转中火再蒸25分钟
小猪南瓜馒头的做法步骤13
14
小猪蒸好后别急着开锅,关火静置3-4分钟后揭开盖子取出小猪,放在晾架上晾凉即可
小猪南瓜馒头的做法步骤14

小贴士

猪的耳朵、鼻子、还有眼睛都不容易粘,为了防止蒸时这些部件脱落, 请记得要抹上些清水再粘上这些部件。

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