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又到了柚子上市的季节,自己动手做一瓶蜂蜜柚子茶吧,果肉含量绝对丰富,一颗柚子剥出的果肉有800多克,只做了这一瓶,绝对不是外面买的可以相比的,因为果肉含量丰富,比较粘稠,都可以当做果酱涂在面包上哦!去年的时候我还为处理柚子最外面的黄色表皮而头疼,今年淘到了一个厨房神器,马上就解脱了,做柚子茶再也不是一件麻烦的事情了!
辅料 辅料
冰糖350g
水250g
蜂蜜适量
盐少许
做法 蜂蜜柚子茶的做法
1
我买的这颗柚子差不多有3斤,最后剥出的可用的果肉约有800多克(皮有些厚了)。
蜂蜜柚子茶的做法步骤1
2
把买来的柚子用食盐搓洗一下外皮,因为最外面黄色的表皮是需要用来做柚子茶的,因此要洗干净。
蜂蜜柚子茶的做法步骤2
3
这个叫柠檬刮刀,就是用来处理柚子皮的,稍后的图片中可以见识到它的作用,刮出的柚子皮又薄又细,非常好用。
蜂蜜柚子茶的做法步骤3
4
一手按住柚子,另一只手拿着柠檬刮刀刮丝即可,不要过度用力,否则刮下来的白瓤会让柚子茶变得苦不堪言。
蜂蜜柚子茶的做法步骤4
5
刮好的柚子皮,是不是真的又细又薄呢?把柚子皮放入淡盐水中浸泡十几分钟,这样可以去除一部分苦味,当然,如果你比较喜欢苦一点的,这一步也可以省略,如果不太喜欢苦味的,泡一宿也可以。
蜂蜜柚子茶的做法步骤5
6
接下来就是处理柚子果肉了,把白瓤,种子及果肉外的表皮都去掉,果肉不需要掰得太碎,因为在熬制过程中果肉会自动散开。
蜂蜜柚子茶的做法步骤6
7
锅内加250g水,放入350g冰糖,因为我买的冰糖比较大块,水就稍微多放了一点,如果您用的是小块冰糖,水也可以稍微少放一点,因为在熬制果肉的时候果肉会大量出水,但也不能太少,切要用勺子不断搅动,防止糊锅。
蜂蜜柚子茶的做法步骤7
8
待冰糖溶化后放入刮好的柚子皮。
蜂蜜柚子茶的做法步骤8
9
待柚子皮煮至透明时放入柚子果肉,先用中火煮,待水分很少时改用小火慢慢熬制至水分差不多完全蒸发即可关火,切记在熬制过程中要不断搅动。
蜂蜜柚子茶的做法步骤9
10
水分收干时差不多是这个样子的,颜色已经发生了变化。
蜂蜜柚子茶的做法步骤10
11
不要着急拌入蜂蜜,等放凉之后再依个人喜好拌入适量蜂蜜。
蜂蜜柚子茶的做法步骤11
12
搅拌均匀后装瓶即可,刚做好的柚子茶会有小气泡,静置2~3天后就会消失,且味道会更佳,这个柚子茶很浓稠哦,都可以做果酱来吃。
蜂蜜柚子茶的做法步骤12

小贴士

喜欢苦味的柚子皮可以留厚一点,不喜欢的可以刮的薄一点。

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