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芋头烧鸭

芋头烧鸭

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天山可可
现在是网络时代,更是个性的时代。现在的手机不仅可以上网,更可以显示个性的。特别是喜欢个性铃声的时尚一族,那是把铃声设置的个性十足。 前几天坐BRT外出,忽然飘来一小孩的声音:“爷爷,那孙子又给您来电话了”!抬头一看,身边的人都愣了一下,随即都恢复了安静,都明白了是个手机的个性铃声。我顺着声音望去,只见一个小哥掏出手机看看,却并不急于接电话,像是故意炫耀是的,让那零音又响了几遍。 听到那声音的人都看着他,那位小哥倒很坦然的,慢慢悠悠的把手机贴在耳边,小声说:“喂,老爸,啥事儿?你说啊!"本来安静的车厢里,顿时笑声一片。
辅料 辅料
油适量
盐适量
八角1个
姜5g
辣皮子5g
草果1个
花椒粒2g
胡椒粒2g
大葱1根
青辣椒1个
白糖1勺
冰糖1小块
料酒3g
做法 芋头烧鸭的做法
1
主料:鸭腿、芋头 辅料:植物油、盐、白糖、冰糖、姜、料酒、八角、花椒粒、草果、胡椒粒、大葱、辣皮子、青辣椒
芋头烧鸭的做法步骤1
2
把鸭腿洗净,切块
芋头烧鸭的做法步骤2
3
姜切片、大葱洗净切段、辣皮子洗净切段
芋头烧鸭的做法步骤3
4
芋头洗净去皮,再用盐水泡泡,捞起,青辣椒洗净切块
芋头烧鸭的做法步骤4
5
油热6成,加白糖小火炒出咖啡色,加鸭腿块翻炒均匀
芋头烧鸭的做法步骤5
6
炒出水分,出香味
芋头烧鸭的做法步骤6
7
加料酒、八角、草果、姜片、胡椒粒、花椒粒,辣皮子、盐翻炒一会出香味
芋头烧鸭的做法步骤7
8
加水、冰糖大火烧开,转中火烧20分钟左右
芋头烧鸭的做法步骤8
9
加芋头再烧到芋头、鸭块熟透
芋头烧鸭的做法步骤9
10
加大葱、青辣椒翻炒均匀
芋头烧鸭的做法步骤10
11
大火收汁即可
芋头烧鸭的做法步骤11

小贴士

芋头切好后加少许盐用水泡泡 这样可以泡去粘液 鸭块一定的炒出水分 出香味再加调料翻炒后再加水 这样的炒法好吃

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