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取名叫“滋啦鱼”就是取其入油锅时那声“滋啦”,焦香的小鱼蘸着各种香料熬成的酱汁,光想想就让人口水横流。
辅料 辅料
油适量
料酒适量
白醋适量
葱段适量
八角适量
蒜末适量
鲜酱油适量
白糖适量
干面粉适量
花椒适量
做法 滋啦鱼的做法
1
准备的材料。
滋啦鱼的做法步骤1
2
洗净好的鲳鱼在鱼身上划几刀痕印。
滋啦鱼的做法步骤2
3
用料酒、盐、、鲜酱油腌制一会。
滋啦鱼的做法步骤3
4
锅里倒入白醋、鲜酱油、花椒、盐、八角、葱、姜、白糖及适量水烧2分钟成汤,放凉后把里面的香料滤掉,放蒜末备用。
滋啦鱼的做法步骤4
5
把腌制好的鱼两面沾上面粉。
滋啦鱼的做法步骤5
6
锅中油烧成7成热,将鱼放入炸成金黄捞出,吃时放入汤汁中泡一下即可。
滋啦鱼的做法步骤6

小贴士

1,烧好的汤汁放凉后把里面的香料滤掉。 2,炸成金黄色的鱼放入汤汁中浸泡一下再吃。

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