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香菇炖鸡
很喜欢香菇炖鸡,香菇的香味跟鸡的鲜味在一起,很美味。以前炒鸡肉的时候,会放些油,跟刘英杰学了这招干招炒香葱姜的方法,很好用,鸡肉本身很多油脂,无需格外放油。
辅料 辅料
葱适量
盐适量
姜适量
生抽适量
白糖适量
大料适量
花椒适量
料酒适量
做法 香菇炖鸡的做法
1
鸡大腿一只洗净
香菇炖鸡的做法步骤1
2
剁成小块
香菇炖鸡的做法步骤2
3
坐锅烧水,冷水把鸡块下锅煮出血水捞出备用
香菇炖鸡的做法步骤3
4
香菇提前用清水泡软
香菇炖鸡的做法步骤4
5
把香菇也下入开水锅焯下捞出
香菇炖鸡的做法步骤5
6
姜切片,葱切段
香菇炖鸡的做法步骤6
7
花椒大料备好
香菇炖鸡的做法步骤7
8
起锅,干锅把葱姜炒香
香菇炖鸡的做法步骤8
9
加入鸡块炒香
香菇炖鸡的做法步骤9
10
加入花椒大料炒匀
香菇炖鸡的做法步骤10
11
加入香菇炒匀
香菇炖鸡的做法步骤11
12
加入一大碗清水
香菇炖鸡的做法步骤12
13
加入生抽和料酒。
香菇炖鸡的做法步骤13
14
加入少许白糖搅匀后盖上盖焖煮致鸡块变软
香菇炖鸡的做法步骤14
15
加入适量盐搅匀即可出锅啦
香菇炖鸡的做法步骤15

小贴士

1 鸡肉要冷水下锅焯出杂质血水 2,鸡肉本身油多,所以这次没有用油炝锅

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