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铁板鱿鱼年糕条

铁板鱿鱼年糕条

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月下漂絮
鱿鱼很多人都喜爱,曾经有段时间就总是和妹妹两家人一起去韩式菜馆里吃铁板鱿鱼,必点的还有炒年糕,后来听说了一些有关鱿鱼胆固醇含量方面的争议后,就不再去了。有人说鱿鱼胆固醇含量高,不宜食用;有人说鱿鱼只是内脏胆固醇含量高,其它地方含量正常;还有人说鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质叫牛磺酸,由于这种物质含量较高,因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。后来特意地了解了一下,其实,鱿鱼的营养价值还是很高的,脂肪少,蛋白质含量高,富含的牛磺酸、不饱和脂肪酸还可以预防血管硬化、补充脑力、预防老年痴呆等,所以说完全地排斥鱿鱼是不对的。这也充分地说明了一个道理,任何事都不能过,任何食物,就算再有营养,摄入也要适量。所以鱿鱼又被列入我家正常的食谱了,只不过不再去外面吃,而是在家里DIY了,把同样爱吃的年糕与鱿鱼合并起来,成了这道铁板鱿鱼年糕条。
辅料 辅料
油20ml
火腿60g
胡萝卜50g
洋葱80g
红椒15g
青椒15g
韩式辣酱2勺
生抽1勺
做法 铁板鱿鱼年糕条的做法
1
洋葱、胡萝卜、红椒、青椒洗净切片,火腿切片,备好年糕条。
铁板鱿鱼年糕条的做法步骤1
2
鱿鱼洗干净,去掉内脏。
铁板鱿鱼年糕条的做法步骤2
3
鱿鱼撕去外皮,从内部打成花刀,切成方块。
铁板鱿鱼年糕条的做法步骤3
4
锅内水烧开后,先放入年糕条。
铁板鱿鱼年糕条的做法步骤4
5
年糕条煮软,没有硬芯捞出。
铁板鱿鱼年糕条的做法步骤5
6
锅内水再次滚开时,放入鱿鱼片。
铁板鱿鱼年糕条的做法步骤6
7
鱿鱼片变色卷起即捞出。
铁板鱿鱼年糕条的做法步骤7
8
锅中放入底油,放入少许洋葱煸香后,倒入胡萝卜片翻炒。
铁板鱿鱼年糕条的做法步骤8
9
放入火腿片翻炒。
铁板鱿鱼年糕条的做法步骤9
10
放入青红椒翻炒。
铁板鱿鱼年糕条的做法步骤10
11
放入鱿鱼、年糕条翻炒。
铁板鱿鱼年糕条的做法步骤11
12
加入生抽、韩式辣酱。
铁板鱿鱼年糕条的做法步骤12
13
翻炒到全部粘上酱汁时。
铁板鱿鱼年糕条的做法步骤13
14
铁板刷上油,烧热放上洋葱圈,微软后,加入翻炒好的鱿鱼年糕条,即可。
铁板鱿鱼年糕条的做法步骤14

小贴士

生抽跟韩式辣酱要根据自家的口味添加。 鱿鱼不能焯时间长,否则容易老。

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