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爆浆猪排是一个台湾的风味小吃,猪排裹着厚厚的芝士非常滴诱人。外皮香酥,肉嫩多汁,还有拉出丝的芝士夹心想想都流口水。为了口感的多样化和快捷方便,我没有用面包糠,选用了蒜香煎炸粉。味道更赞了。淡淡的蒜香化解了油炸和芝士的油腻感吃起来更香更脆了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
芝士3片
蒜香煎炸粉适量
黑胡椒适量
蛋液适量
做法 爆浆猪排的做法
1
准备好所有材料。
爆浆猪排的做法步骤1
2
把里脊切成大片。
爆浆猪排的做法步骤2
3
把切好的里脊肉展平,用刀背拍松。
爆浆猪排的做法步骤3
4
再肉片上撒上盐和黑胡椒腌制一下。
爆浆猪排的做法步骤4
5
准备好芝士片。
爆浆猪排的做法步骤5
6
把芝士片分成2片,取一片放在腌制好的肉片上。
爆浆猪排的做法步骤6
7
用肉片把芝士裹紧,封口捏紧。
爆浆猪排的做法步骤7
8
卷好的肉卷均匀的沾上蛋液。
爆浆猪排的做法步骤8
9
再沾上蒜香煎炸粉。
爆浆猪排的做法步骤9
10
入5成热的油锅。
爆浆猪排的做法步骤10
11
煎炸至金黄。
爆浆猪排的做法步骤11
12
捞出沥干油即可。
爆浆猪排的做法步骤12

小贴士

没有煎炸粉可以用面包糠代替。

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