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紫薯花卷馒头

紫薯花卷馒头

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羊羊的厨房
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。 很喜欢吃紫薯,蒸熟的紫薯口感甜糯,吃不完的还可以用来做面食和点心,颜色漂亮,味道也很美。 这次蒸的馒头表面怎么不光滑,可能是因为紫薯泥不够细腻,应该要过一下筛的。
辅料 辅料
紫薯泥适量
酵母4g
水适量
做法 紫薯花卷馒头的做法
1
紫薯洗净,切成两半,蒸熟。
紫薯花卷馒头的做法步骤1
2
晾凉、压成泥(最好过一下筛)。
紫薯花卷馒头的做法步骤2
3
面粉,酵母粉,混合均匀,加入适量紫薯泥、温水,和成光滑的紫面团。
紫薯花卷馒头的做法步骤3
4
面粉酵母粉混合均匀,加水适量,和成光滑的白面团。
紫薯花卷馒头的做法步骤4
5
紫面团盖保鲜膜发酵至2倍大。
紫薯花卷馒头的做法步骤5
6
白面团盖保鲜膜发酵至2倍大。
紫薯花卷馒头的做法步骤6
7
取出分别揉匀,擀成紫色大片面皮。
紫薯花卷馒头的做法步骤7
8
白色面团擀成相同大小的白色面皮,和紫面皮叠在一起。
紫薯花卷馒头的做法步骤8
9
紧紧的卷起来。
紫薯花卷馒头的做法步骤9
10
切成相等的段儿。
紫薯花卷馒头的做法步骤10
11
摆入蒸屉内醒发15分钟左右。
紫薯花卷馒头的做法步骤11
12
大火烧开,转中火15分钟,焖3--5分钟开盖。
紫薯花卷馒头的做法步骤12

小贴士

紫薯泥最好过一下筛,会更细腻,蒸出的馒头表面也光滑。 蒸制的时间根据馒头大小而定。

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