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幸福是一种回味,回味那些美好回忆的片段,回味妈妈曾经做过的美味饭菜,回味那些在中秋节带给你欢乐和幸福的人。懂得回味,才能感受到生活的美好,才能体会到此刻的幸福。 每到中秋就会想起妈妈做的七巧,每年妈妈就会在中秋节来临之前做七巧。妈妈说,她们小时候没有月饼,大人都会做七巧来代替月饼的,用面粉、加鸡蛋一起和面,再切成七巧板的形状,用油煎成金黄色(那时候油是比较贵重的食品,所以为了省油,都不会用油炸的),晚上家人一起吃七巧赏月。虽然后来有了月饼,可这个习惯一直流传到现在,每到中秋节还是会做七巧的。就像妈妈说的一样,每到端午节必做糖糕一样。这也许已经形成了风俗吧。 妈妈做的七巧总比别家的好吃,是因为妈妈在七巧里加了鸡蛋、芝麻而变得酥脆。那时候只要谁家做了七巧,邻居们都会来尝尝,自然的评论一番谁家的好吃,妈妈做的每次都得到了夸奖,而我们小孩子更是拿着七巧比谁家的好吃好看,谁家的酥脆香。我每次拿的七巧总被一抢而光。 自己有家了,每到了中秋就会想起妈妈做的七巧,已经多年没吃到七巧了,今年的中秋一直想做七巧的,由于特殊原因,没来得及做中秋已经过完了!可是想吃七巧的念头一直没有停过,为这七巧我特意给姐姐打了电话,问了具体的做法。我把水换成了新疆牛奶,把油煎换成了油炸,口味当然好吃多了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
黑芝麻30g
牛奶适量
做法 七巧的做法
1
主料:面粉、鸡蛋 辅料:盐、黑芝麻、牛奶
七巧的做法步骤1
2
鸡蛋打散
七巧的做法步骤2
3
面粉里加盐、鸡蛋、黑芝麻、牛奶
七巧的做法步骤3
4
一起和成光滑的面团,醒面30分钟
七巧的做法步骤4
5
分成一样大小的剂子
七巧的做法步骤5
6
擀成一样厚的大圆饼坯
七巧的做法步骤6
7
热锅加圆饼片,两面烙到稍微发硬捞起
七巧的做法步骤7
8
把饼叠起来,切成长条
七巧的做法步骤8
9
再切大小一样的小菱形
七巧的做法步骤9
10
用手抖散开,不要沾在一起
七巧的做法步骤10
11
热锅凉油,油热7成加小菱形坯
七巧的做法步骤11
12
中火用勺子不停的搅动
七巧的做法步骤12
13
炸到两面金黄色捞起
七巧的做法步骤13
14
沥油即可
七巧的做法步骤14

小贴士

面团的和的硬一些 热锅烙的时候,不能烙的太久 两面发硬就行 炸的时候先是中火,炸出水分后 转小火慢炸 ,等到变微黄色关火 用热油用露勺不停的搅动到金黄色即可捞起 使 七巧炸的均匀变金黄色捞起

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