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中秋节来了,大家都在做月饼。我也想跟着做呢。毕竟自己做的干净呢,看了爱吃的胖子发布的苏式月饼很感兴趣呀!决定试试咯
辅料 辅料
五香粉适量
葱适量
香油适量
白砂糖适量
温水适量
美极鲜适量
姜适量
做法 苏式月饼的做法
1
面粉200g、猪油100g和匀
苏式月饼的做法步骤1
2
面粉200g、猪油60g和温水120ml和成光滑的面团
苏式月饼的做法步骤2
3
将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟
苏式月饼的做法步骤3
4
准备猪油炸出来的肥肉
苏式月饼的做法步骤4
5
绞成馅
苏式月饼的做法步骤5
6
依次在猪肉馅里加入葱姜,绞碎的肥肉馅还有剩余的调料
苏式月饼的做法步骤6
7
均匀的将两个面团分成16个剂子
苏式月饼的做法步骤7
8
取一块水油皮摁扁,包上油酥,用手的虎口封口
苏式月饼的做法步骤8
9
封好口的剂子
苏式月饼的做法步骤9
10
将剂子封口向下按扁
苏式月饼的做法步骤10
11
擀开成牛舌状
苏式月饼的做法步骤11
12
卷起来
苏式月饼的做法步骤12
13
竖着放置
苏式月饼的做法步骤13
14
再擀开成牛舌状,卷起来
苏式月饼的做法步骤14
15
全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟
苏式月饼的做法步骤15
16
取一个剂子擀开
苏式月饼的做法步骤16
17
包上肉馅
苏式月饼的做法步骤17
18
收口向下
苏式月饼的做法步骤18
19
烤箱180度预热
苏式月饼的做法步骤19
20
放入月饼中层,上下火烤20分钟
苏式月饼的做法步骤20
21
再取出刷上一层蛋黄液,入烤箱再烤5分钟即可
苏式月饼的做法步骤21
22
成品
苏式月饼的做法步骤22

小贴士

两个面团要拿湿布盖上,防止太干

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