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南瓜冰皮豆沙月饼

南瓜冰皮豆沙月饼

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阿不妈
本来想做冰皮月饼的,但没买到橙粉,连常买的淘宝店铺都断了货,太紧俏了。只好自己想办法了,试试我做的冰皮南瓜豆沙月饼吧,软糯香滑,超Q的口感哦。只是买来的成品豆沙馅太湿了,还需要再炒制一下才能用。
辅料 辅料
白糖适量
花生油适量
牛奶适量
做法 南瓜冰皮豆沙月饼的做法
1
南瓜去皮切小块隔水蒸熟,图省事,这一锅我还蒸了一部分红薯吃
南瓜冰皮豆沙月饼的做法步骤1
2
加入适量白糖调味,同时将南瓜压成泥
南瓜冰皮豆沙月饼的做法步骤2
3
条件允许的话,可以将南瓜泥过个筛,我为了赶时间没有筛了。准备好其它的材料 ,豆沙,牛奶,糯米粉等
南瓜冰皮豆沙月饼的做法步骤3
4
中小火炒熟糯米粉
南瓜冰皮豆沙月饼的做法步骤4
5
盛起来备用
南瓜冰皮豆沙月饼的做法步骤5
6
将南瓜泥,加到面粉中,少量分多次加
南瓜冰皮豆沙月饼的做法步骤6
7
再加入适量牛奶和花生油
南瓜冰皮豆沙月饼的做法步骤7
8
拌成光滑均匀的面团备用
南瓜冰皮豆沙月饼的做法步骤8
9
红豆沙倒入锅入,加适量花生油和糯米粉炒到成型
南瓜冰皮豆沙月饼的做法步骤9
10
盛出冷却
南瓜冰皮豆沙月饼的做法步骤10
11
分别将豆沙和南瓜面团分成30克,20克的小团
南瓜冰皮豆沙月饼的做法步骤11
12
将南瓜面团在掌心摊开,包入红豆沙,虎口处稍稍用力往上推,搓成圆形
南瓜冰皮豆沙月饼的做法步骤12
13
将搓好的圆球放入面粉中滚一下,放入模具中压花
南瓜冰皮豆沙月饼的做法步骤13
14
做好的南瓜月饼放入蒸锅内隔水蒸
南瓜冰皮豆沙月饼的做法步骤14
15
大火5分钟,好吃的南瓜冰皮豆沙月饼就做好了
南瓜冰皮豆沙月饼的做法步骤15

小贴士

做好的南瓜冰皮豆沙月饼自己冷却后,放入冰箱冷藏一小时以上,口感更佳。

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