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麻婆茄子

麻婆茄子

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舞之灵1027
大人爱吃茄子食物,买了本地的茄子。油炸的食物还是少吃些,添了些肉泥还有麻辣酱,做的时候突然想起麻婆豆腐不也是这么做?呵呵,干脆就将这道菜命名为麻婆茄子吧,于是在我们家餐桌多了一道少油又下饭的麻婆茄子,居然吃得最欢的却是我的宝贝儿子小宇,小子为此还多吃了好些米饭呢
辅料 辅料
肉泥适量
麻辣酱适量
蒜末适量
姜适量
葱适量
做法 麻婆茄子的做法
1
茄子切寸断,然后片成条,放入盐水中浸泡15分钟
麻婆茄子的做法步骤1
2
准备好辅料
麻婆茄子的做法步骤2
3
锅内少油放入茄子
麻婆茄子的做法步骤3
4
小火煸至茄子变软,盛出待用
麻婆茄子的做法步骤4
5
洗净锅倒入少许的油,放入肉泥小火炒至变色
麻婆茄子的做法步骤5
6
接着加入葱姜末、葱白粒和麻辣酱继续翻炒出香味
麻婆茄子的做法步骤6
7
倒入煸软的茄子、少许的清水、糖烧开,转中小火收汁
麻婆茄子的做法步骤7

小贴士

1、茄子煸软后再炒制这样会少吃油,而且也比较容易入味 2、麻辣酱本身是咸的,所以可以不放或者放少许的盐,这个根据自己口味决定

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