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疙瘩汤

疙瘩汤

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荧姳
疙瘩汤是北方经常做的一道汤,疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。现在疙瘩汤好多大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来中疙瘩汤多了很多配料,海鲜的、荤的、素的,营养更丰富、味道更鲜美了。 我家很喜欢喝,老公和女儿都喜欢,过一段时间都会主动要求喝,做疙瘩汤也要好多技巧的,做出来的疙瘩小,要细,才好喝的,疙瘩汤不能煮得时间太长,不稠不稀才行,做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。我都是自来水开到最小,流到碗里,用筷子顺着搅拌,搅拌成团有四分之一的时候,不要加水,用筷子顺着使劲搅拌湿的面和干面粉一起搅拌,一会就出现细小的面疙瘩了。搅拌至没有干面。
辅料 辅料
油适量
盐适量
猪肉50g
鸡蛋1个
酱油适量
白菜适量
葱适量
香菜适量
香油适量
做法 疙瘩汤的做法
1
准备食材,猪肉切丁,葱切碎,我用的乌鸡蛋有点小是两个
疙瘩汤的做法步骤1
2
我都是自来水开到最小,流到碗里,用筷子顺着搅拌,搅拌成团有四分之一的时候,不要加水,用筷子顺着使劲搅拌湿的面和干面粉一起搅拌,一会就出现细小的面疙瘩了。搅拌至没有干面。
疙瘩汤的做法步骤2
3
白菜切小丁
疙瘩汤的做法步骤3
4
鸡蛋打散
疙瘩汤的做法步骤4
5
锅内加油,放入猪肉煸炒变色
疙瘩汤的做法步骤5
6
加葱爆香
疙瘩汤的做法步骤6
7
加白菜煸炒变软,加酱油、盐翻炒
疙瘩汤的做法步骤7
8
加水烧开,用筷子把面疙瘩边搅拌边下锅内,搅拌均匀煮开一会
疙瘩汤的做法步骤8
9
打散的鸡蛋液慢慢加入锅内,形成蛋花煮开,滴入香油,加香菜即可
疙瘩汤的做法步骤9

小贴士

我都是自来水开到最小,流到碗里,用筷子顺着搅拌,搅拌成团有四分之一的时候,不要加水,用筷子顺着使劲搅拌湿的面和干面粉一起搅拌,一会就出现细小的面疙瘩了。搅拌至没有干面。 干面粉多,中间适当的加少许水搅拌,一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。

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