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现在正是小鲅鱼多的季节,菜市场好多卖的,很新鲜,鲅鱼肉多刺少,味道很鲜美,买回来焖着吃很好吃,其实新鲜习的鱼怎样做都好吃,今天自己自己做了酱焖小鲅鱼,做的不是很咸,我自己全部吃了,呵呵,
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
葱适量
花椒适量
醋适量
白酒适量
大蒜适量
糖适量
姜适量
做法 酱焖鲅鱼的做法
1
鲅鱼去内脏洗净,鱼血要清洗干净
酱焖鲅鱼的做法步骤1
2
鲅鱼斜着切块,葱切段,姜和大蒜切片
酱焖鲅鱼的做法步骤2
3
锅内加油,把鱼的切面煎一下
酱焖鲅鱼的做法步骤3
4
煎至变白,把鱼用铲子轻轻铲到锅边,加花椒炸香,加葱姜、大蒜爆香
酱焖鲅鱼的做法步骤4
5
加豆瓣酱爆香,烹入白酒
酱焖鲅鱼的做法步骤5
6
加适量的水,加醋,盐,白糖大火烧开,中火炖焖至熟
酱焖鲅鱼的做法步骤6
7
汤汁收干,撒入葱花健康
酱焖鲅鱼的做法步骤7
8
做好的酱焖鲅鱼
酱焖鲅鱼的做法步骤8

小贴士

鱼的血要清洗干净,鲅鱼略微煎一下就可以去腥,加糖可以去腥的,鱼多煮一会很入味,

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