搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
孩子很少吃水果,突然喊着想吃西瓜,立马就跑去买了个超级大的宁夏西瓜,结果这瓜实在是太大了,剩的又放不进冰箱里,怕放在外面坏了,浪费了,所以就榨成了汁,看着这粉粉的汁,突然很想用它来做戚风蛋糕,会不会是西瓜的味道呢,搅拌的时候,还散发着一阵阵浓郁的西瓜味道,但烤出来后,蛋的味道占据了主导,不是想像中的西瓜的味道,但还是与牛奶或者清水做出来的有些不同。
辅料 辅料
玉米油50g
盐1g
细纱糖80g
柠檬汁5滴
做法 西瓜汁戚风蛋糕的做法
1
准备好材料,将西瓜榨成汁。
西瓜汁戚风蛋糕的做法步骤1
2
准备两个不锈钢的盆,要无油无水,用分蛋器将蛋黄、蛋清分离在两个盆中。
西瓜汁戚风蛋糕的做法步骤2
3
蛋黄盆中放入西瓜汁60ml、玉米油50g、细砂糖20g。
西瓜汁戚风蛋糕的做法步骤3
4
用打蛋器将蛋黄部分打发均匀。
西瓜汁戚风蛋糕的做法步骤4
5
蛋清盆中滴入5滴柠檬汁,60g的细砂糖,分两次加入,分别是打成鱼眼泡时,加入一半细砂糖,再打一会儿,再加入另一半。用打蛋器打到9到10分发,也就是打蛋器提起后能够形成直角。
西瓜汁戚风蛋糕的做法步骤5
6
筛入底筋粉、盐,搅拌均匀。
西瓜汁戚风蛋糕的做法步骤6
7
从打好的蛋清中取1/3,倒入蛋黄盆中,用切拌的方法搅拌,不能划圈。
西瓜汁戚风蛋糕的做法步骤7
8
搅拌均匀后,倒入蛋白盆中,继续切拌均匀。
西瓜汁戚风蛋糕的做法步骤8
9
搅拌到均匀无大的颗粒。
西瓜汁戚风蛋糕的做法步骤9
10
倒入模具中。
西瓜汁戚风蛋糕的做法步骤10
11
在案板上震几下,去除内部的大气孔。
西瓜汁戚风蛋糕的做法步骤11
12
烤箱150预热5分钟,烤30分钟,然后根据自己烤箱的温度情况,将温度调整到170或180度烤30分钟。
西瓜汁戚风蛋糕的做法步骤12
13
烤制完成后,倒扣在烤网上。
西瓜汁戚风蛋糕的做法步骤13
14
冷却后,脱模。
西瓜汁戚风蛋糕的做法步骤14
15
分割成块即可食用。
西瓜汁戚风蛋糕的做法步骤15

小贴士

蛋白打发很关键,打的时候一定要注意观察,不能打过。 烤箱的温度要根据自己烤箱的温度,出炉前可以轻拍一下蛋糕的表面,感觉有弹性就是熟了。不过要注意不要烫到手。 这个蛋糕涨势不高的原因是蛋糕糊的搅拌时间太长了,有些消泡。

收藏 176收藏
分享至
攻略推荐

106

吃好不胖:减肥瘦身一日三餐推荐

46

麻烦你 | 捶个墨鱼丸来吃

280

吐司托一切,你爱吃的都能放!

这块传奇的猪肉烤着吃是对它最大的尊敬,咸甜脆嫩,欲罢不能!

1391

酸酸甜甜就是我:杏酱蛋糕卷

531

"7 种养生菌菇" 冬季进补