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过去,海参是名贵菜,但现如今已经进入寻常百姓家,其营养价值更加深入人心。海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。 这道肉末海参具有健脾润燥、益智明目、补血养颜、补肾益精、除劳祛症的功效。
辅料 辅料
葵花籽油适量
蚝油适量
老抽适量
鸡粉适量
生粉适量
砂糖适量
麻油适量
胡椒粉适量
清水适量
葱段适量
做法 肉末海参的做法
1
食材:里脊肉和泡发光参。
肉末海参的做法步骤1
2
将光参切块。
肉末海参的做法步骤2
3
里脊肉洗净,剁成肉末,放入碗中,加入适量的鸡粉、生粉、胡椒粉、砂糖、清水拌匀。
肉末海参的做法步骤3
4
腌制30分钟左右。
肉末海参的做法步骤4
5
准备芡汁(适量的蚝油、生粉、胡椒粉、老抽、砂糖、麻油和清水拌匀)。
肉末海参的做法步骤5
6
砂锅洗净,热锅,倒入适量的葵花籽油。
肉末海参的做法步骤6
7
放入腌制好的肉末。
肉末海参的做法步骤7
8
用筷子慢慢煸炒均匀。
肉末海参的做法步骤8
9
肉末变色。
肉末海参的做法步骤9
10
放入光参。
肉末海参的做法步骤10
11
倒入芡汁,拌匀,盖锅盖,转慢火煨透光参。
肉末海参的做法步骤11
12
揭盖,见收汁,即可熄火。
肉末海参的做法步骤12
13
放入适量的葱段,拌匀,即可上桌享用。
肉末海参的做法步骤13

小贴士

倒入芡汁后因用慢火煨透海参,使之入味。

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