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答应大人等有空我就自己包给他吃,周末,利用空闲时间去市场买了材料,考虑到儿子不喜欢饺子,但又喜欢吃韭菜,最后还特地为小宇煎了一份,各取所需哈。 说实在,之前包饺子都是去市场买的现成的饺子皮,可那天等我将其他材料都买齐了,再去找饺子皮,人家已经卖光了。怎么办?哎,既然答应了大人,那只好咬牙回家自己擀皮了哈。
辅料 辅料
水280g
肉泥330g
大喜大烧烤酱适量
胡椒粉适量
料酒适量
做法 韭菜饺子的做法
1
面粉中加入水、3克左右的盐搅拌揉匀待用(懒人依然是用面包机搅拌地)
韭菜饺子的做法步骤1
2
韭菜切细加入少许盐腌制片刻,待其腌出水分后攥干
韭菜饺子的做法步骤2
3
肉泥中加入酱香烧烤酱、胡椒粉、料酒,一点点地加入水搅拌成稠状
韭菜饺子的做法步骤3
4
准备包之前再将腌过的韭菜加入肉泥中拌匀(这样做是避免用盐腌过的韭菜进一步出水而影响肉馅的稀稠程度)
韭菜饺子的做法步骤4
5
面团分割成15克左右的小剂子(事实上感觉这样还是太大了,所以你可以再适当的少些)
韭菜饺子的做法步骤5
6
擀成薄片
韭菜饺子的做法步骤6
7
包入韭菜馅
韭菜饺子的做法步骤7
8
锅内烧开水,放入一勺的盐,然后将包好的饺子放入,接着轻轻地晃动下锅子(这样可以避免饺子皮粘锅哈),盖盖烧开,中间添2次水,烧开(后面2次盖子就不要盖上了),饺子就可以吃了
韭菜饺子的做法步骤8

小贴士

煮饺子的时候锅里放点盐,然后在饺子刚入锅时候轻轻晃动下,可以保证饺子不粘锅。

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