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自酿提子酒

自酿提子酒

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.露珠.
这是我第一次做葡萄酒,应该是提子酒,我找了好多资料,做法都有不同,我这个是拿来做实验的,如果成功了过几天我打算酿120斤葡萄,听说葡萄酒是弱碱性的酒,对身体很好,我老公喜欢葡萄酒,我自己就学着酿点,不添加色素防腐剂之类的东西,喝着放心,让家人更健康 这个我刚酿14天,还没到时间,就忍不住想尝尝了,我差了一步就是用纱布把提子皮拧干, 终于把步骤写全了
辅料 辅料
冰糖300g
做法 自酿提子酒的做法
1
提子洗净
自酿提子酒的做法步骤1
2
剪下颗粒,不要破损的,腐烂的,用盐水泡30分钟,去农药
自酿提子酒的做法步骤2
3
沥水控干,准备个玻璃罐子
自酿提子酒的做法步骤3
4
晾干后,将提子一颗颗压破口,不要皮肉分离
自酿提子酒的做法步骤4
5
放一层提子放一层冰糖
自酿提子酒的做法步骤5
6
这个罐子的盖子不太好封不住,我用塑料袋封住上面的口
自酿提子酒的做法步骤6
7
这是24小时,就出了这么多的汁
自酿提子酒的做法步骤7
8
我家里的温度23-27度之间
自酿提子酒的做法步骤8
9
这才3天,就有气泡了,开始发酵了
自酿提子酒的做法步骤9
10
今天第5天了,气泡很多
自酿提子酒的做法步骤10
11
酿了25天,发酵好了,准备一个井底纱网,过滤酒,
自酿提子酒的做法步骤11
12
把皮子放在纱网里挤压出酒
自酿提子酒的做法步骤12
13
就可以放在袋密封的瓶子里,放到冰箱冷藏沉淀半个月,在捞出表面酒沫,把酒倒出来换瓶{不要摇晃一面最底下的沉淀物上浮}
自酿提子酒的做法步骤13
14
可以了
自酿提子酒的做法步骤14

小贴士

破损的提子粒可以吃掉,但不要酿酒,会影响口味

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