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酸辣藕丁

酸辣藕丁

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老杨的厨房
现在又到了莲藕上市的季节。脆嫩的莲藕也是秋季很受欢迎的时令蔬菜。 中医认为,藕是进补的保健食品,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。
辅料 辅料
香菜2根
姜1块
苹果醋1汤匙
白糖1茶匙
盐1茶匙
香辣油2汤匙
淀粉2茶匙
鸡精1/2茶匙
做法 酸辣藕丁的做法
1
原料图。苹果醋,白糖,盐,淀粉勾兑在一起。
酸辣藕丁的做法步骤1
2
辣椒切圈用水浸泡片刻沥干。姜切片,香菜切段。
酸辣藕丁的做法步骤2
3
连肉切丁泡水沥干备用。
酸辣藕丁的做法步骤3
4
锅里放姜片,香辣油,小火煸炒姜片微黄。
酸辣藕丁的做法步骤4
5
倒入藕丁和辣椒圈,大火爆炒至藕丁7成熟。
酸辣藕丁的做法步骤5
6
调入勾兑好的汁。大火翻炒到藕丁全熟,汁液粘稠明亮。
酸辣藕丁的做法步骤6
7
出锅放鸡精和香菜即可。
酸辣藕丁的做法步骤7

小贴士

不放香辣油和辣椒圈,就变成糖醋味了,一样好吃。 香辣油做法:http://www.haodou.com/recipe/328315

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