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香辣螃蟹

香辣螃蟹

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梦里之水乡
香辣蟹属川菜菜系,是用螃蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。同清蒸螃蟹不同,它能让你体验一种全新味蕾感受。蟹性味:咸、寒、有小毒。归经:入肝、胃。养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。与蟹相克的食物:螃蟹和柿子:腹泻;螃蟹与茄子:伤肠胃;螃蟹与冷食、冷饮:导致腹泻;螃蟹(海鲜)与石榴:刺激胃,引起腹泻、呕吐;螃蟹与地瓜:在体内凝成柿石;
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
葱适量
洋葱适量
花椒适量
八角适量
杏鲍菇适量
辣椒酱适量
干淀粉适量
香菜适量
料酒适量
做法 香辣螃蟹的做法
1
大闸蟹刷洗干净
香辣螃蟹的做法步骤1
2
去掉蟹胃和肺
香辣螃蟹的做法步骤2
3
准备好红椒、大蒜、生姜、大葱、香菜、小葱、花椒、八角等调料
香辣螃蟹的做法步骤3
4
准备洋葱和杏鲍菇
香辣螃蟹的做法步骤4
5
将收拾干净的蟹上撒上料酒和干淀粉
香辣螃蟹的做法步骤5
6
放油锅内炸
香辣螃蟹的做法步骤6
7
炸成黄色后捞出
香辣螃蟹的做法步骤7
8
将红椒、大蒜、生姜、大葱、花椒、八角等调料放在余下的油内炒一会后倒出备用
香辣螃蟹的做法步骤8
9
锅内留下少量的油放辣椒酱炒出香味
香辣螃蟹的做法步骤9
10
放杏鲍菇和洋葱
香辣螃蟹的做法步骤10
11
放炸好的蟹
香辣螃蟹的做法步骤11
12
放炸好调料的油及调料后放适量的水焖煮一会
香辣螃蟹的做法步骤12
13
最后撒上小葱即可关火
香辣螃蟹的做法步骤13

小贴士

小提示: 1、胆囊炎、胆结石患者不宜食。 2、过敏体质的人不宜吃。 3、脾胃虚寒者也应尽量少吃,因为螃蟹性寒,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。 4、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。 5、患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。

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