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酥皮月饼
外面卖的酥皮月饼吃的很不放心,现在添加剂的成分太多了,还是自己做的香甜可口,跟大家分享下我做的酥皮月饼
辅料 辅料
猪油适量
纯净水适量
馅料适量
做法 酥皮月饼的做法
1
面粉中加入猪油和成油酥面。另外一部分面粉加少量猪油和纯净水和成水油面,饧20分左右
酥皮月饼的做法步骤1
2
把饧好的两块面分成均等的剂子
酥皮月饼的做法步骤2
3
用水油面把油酥面包裹起来。
酥皮月饼的做法步骤3
4
全部包好后,松弛下面团备用
酥皮月饼的做法步骤4
5
用面杖把面剂子逐个擀成长条型,从一头卷起。
酥皮月饼的做法步骤5
6
卷边想上放置,继续擀
酥皮月饼的做法步骤6
7
擀成长条型,再从一头卷起
酥皮月饼的做法步骤7
8
逐个擀好后继续松弛下面团
酥皮月饼的做法步骤8
9
面剂口朝上,按扁后包入需要的馅料。
酥皮月饼的做法步骤9
10
逐个包好后用面杖擀成圆饼
酥皮月饼的做法步骤10
11
也可以按,根据个人喜好而定
酥皮月饼的做法步骤11
12
擀好的面饼放到烤箱里,底火200,上火180,烤制20分钟左右即可出锅。
酥皮月饼的做法步骤12

小贴士

1,两块面的软硬要一致 2,包酥均匀,避免破酥 3,擀制时面剂口要朝上 4,包酥收口要严密,避免露馅

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