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枣泥是我最爱吃的月饼馅之一,记得小时候这个馅应该是最好的了吧,这次的枣泥月饼从皮到馅都是自己亲手做的,非常健康又安心,馅有点软,然后我手艺还有限,只能包成3:7这个比例了。
辅料 辅料
枣泥馅适量
枧水2g
做法 广式枣泥月饼的做法
1
称好糖浆
广式枣泥月饼的做法步骤1
2
倒入枧水和玉米油搅匀
广式枣泥月饼的做法步骤2
3
筛入面粉
广式枣泥月饼的做法步骤3
4
和成面团盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时
广式枣泥月饼的做法步骤4
5
枣泥馅分成35克的剂子
广式枣泥月饼的做法步骤5
6
面皮分成15克的剂子
广式枣泥月饼的做法步骤6
7
取一面皮按扁
广式枣泥月饼的做法步骤7
8
放上枣泥馅
广式枣泥月饼的做法步骤8
9
放进模子压成型
广式枣泥月饼的做法步骤9
10
依次做好所有的模子,烤箱200度预热
广式枣泥月饼的做法步骤10
11
进炉前喷水,烤5分钟
广式枣泥月饼的做法步骤11
12
定型后刷蛋液,烤五分再拿出来刷蛋液,拿出来刷三次
广式枣泥月饼的做法步骤12
13
我发现自己够二的了,温度看错了,调成230度了,唉,火大了
广式枣泥月饼的做法步骤13

小贴士

温度随自家烤箱调整。

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