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看着就到中秋节了,但迟迟一直不想做月饼,看着距离中秋还有几天时间,不得不做了呀。这是我第一次做的冰皮月饼,其实也不难,吃起来是软绵绵的,口感非常好。
辅料 辅料
油适量
糖适量
做法 红豆冰皮月饼的做法
1
取一小勺糯米粉在锅中炒熟,用做手粉之用,炒至略微发黄即可。
红豆冰皮月饼的做法步骤1
2
糯米粉、粘米粉和澄粉混合,过筛备用。
红豆冰皮月饼的做法步骤2
3
盆中倒入牛奶、糖、油拌匀均匀。
红豆冰皮月饼的做法步骤3
4
再放入粉类拌匀,放入锅中蒸20分钟至熟。
红豆冰皮月饼的做法步骤4
5
取出拌匀,放至稍凉,就是冰皮了。
红豆冰皮月饼的做法步骤5
6
把红豆沙、冰皮各分成等份。
红豆冰皮月饼的做法步骤6
7
取其中一份冰皮压扁
红豆冰皮月饼的做法步骤7
8
包上红豆馅
红豆冰皮月饼的做法步骤8
9
收口揉圆,用手粉涂一下表面,防粘。
红豆冰皮月饼的做法步骤9
10
模具内放入一些扑粉,容易脱模。
红豆冰皮月饼的做法步骤10
11
然后把冰皮月饼球团放进模具,按压成型即可。
红豆冰皮月饼的做法步骤11

小贴士

蒸出来的冰皮有点粘手,可用手粉防粘。

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