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烧豆腐是很家常的一道菜,家常菜嘛,每家的做法都有各自的特点,因为要结合自家人的口味来调整的!五花肉烧豆腐在我家做的比较多,相比别家可能特点在于用了较多的黄酒里面吧!用了黄酒烧的菜感觉特别的香,可是我们这边买不到这种黄酒,这个酒产地浙江绍兴,只有那边的味道才正宗。在他们那边烧菜也会都放这个黄酒,也叫做老酒,所以我前几天特地网购了一箱回家留着慢慢烧菜用!
辅料 辅料
油适量
盐适量
黄酒适量
蒜适量
生抽适量
鸡精适量
葱花适量
做法 五花肉烧豆腐的做法
1
准备好材料,豆腐切厚块,五花肉也切好
五花肉烧豆腐的做法步骤1
2
把五花肉用料酒腌制一下
五花肉烧豆腐的做法步骤2
3
锅里放适量的油烧热后,加入蒜瓣里面爆香
五花肉烧豆腐的做法步骤3
4
接着把五花肉放进去煸炒
五花肉烧豆腐的做法步骤4
5
炒到肉刚刚发白了
五花肉烧豆腐的做法步骤5
6
把肉推到锅的一边,把豆腐倒进去煎
五花肉烧豆腐的做法步骤6
7
这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去
五花肉烧豆腐的做法步骤7
8
一面煎好了之后,翻一面继续煎,然后加入2大勺水、生抽
五花肉烧豆腐的做法步骤8
9
再加入调料,盐和鸡精炒匀,等水收干
五花肉烧豆腐的做法步骤9
10
最后翻炒均匀就可以关火装盘了
五花肉烧豆腐的做法步骤10

小贴士

注意豆腐放进煎的时候不要用锅铲直接翻动,先晃动一下锅,豆腐可以移动了,表示底部煎好了,再才可以用锅铲来翻面了,不然豆腐容易铲碎!

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