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昨天看群里发了梅子做的这个香橙卷,很是诱人啊,刚好家里剩一个橙子,马上拿来试试。
辅料 辅料
糖40g
橙汁60ml
盐2g
做法 香橙戚风卷的做法
1
橙子提前处理(切片加刚齐面的水和60g糖小火煮15分钟左右到橙皮白色部有点透明)取出沥干.摆放在铺好锡纸的烤盘上.
香橙戚风卷的做法步骤1
2
蛋白打到粗泡后加糖.分三次加入.直到打蛋器拉起有小尖角.
香橙戚风卷的做法步骤2
3
橙汁(用的是煮橙子的糖水)和油搅到米浆状.筛入面粉和2克盐.拌匀.再一个个加入蛋黄拌匀.
香橙戚风卷的做法步骤3
4
先拌三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀.
香橙戚风卷的做法步骤4
5
再倒回蛋白糊中拌匀
香橙戚风卷的做法步骤5
6
倒到烤盘上.
香橙戚风卷的做法步骤6
7
烤箱预热156度,中层烤20分钟,出炉后倒扣撕掉锡纸,待凉后翻转。
香橙戚风卷的做法步骤7
8
抹上果酱,卷成蛋卷.
香橙戚风卷的做法步骤8

小贴士

橙片要煮到橙皮白色部变透明,不然会苦。

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