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今天我用的是有机芝麻,好象没有白色的好看,但说营养好。 芝麻酱也叫麻酱。是将芝麻炒熟,碾碎加油制成的酱。 一次可多做点,保存在干净瓶子里,可用来拌面,调凉菜,或做为火锅的沾汁,还可以加点白糖做甜点的馅料。 因此你最好做成原味的,油也不要用太多,水也不要加,这样用时灵活性较大。 芝麻酱富含蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值。
辅料 辅料
油50g
做法 芝麻酱的做法
1
准备好芝麻。我这次用的是有机芝麻,好象没有白色的好看。
芝麻酱的做法步骤1
2
将芝麻用小火炒焦香。
芝麻酱的做法步骤2
3
待芝麻凉透,倒入粉碎机内。
芝麻酱的做法步骤3
4
用粉碎机粉碎。
芝麻酱的做法步骤4
5
然后将芝麻粉倒到小碗里,倒入色拉油。
芝麻酱的做法步骤5
6
搅拌均即可。
芝麻酱的做法步骤6
7
做好的芝麻酱可拌面,也可调凉菜,或做为火锅的沾汁,还可以加点白糖做糖馍。 这就是淮南糖馍,中秋节定要吃的。
芝麻酱的做法步骤7

小贴士

炒芝麻时,一定小火慢炒,千万不要走开。 最好做成这种稠稠的原味的,吃时根据需要调味:或加水、加油、加盐、加糖等。

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