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冬笋焖猪蹄

冬笋焖猪蹄

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舞之灵1027
说到荤菜,舞最喜欢的就是猪蹄了,也因为在家里几乎成了我的专利,连儿子都知道我爱吃而不和我抢。
辅料 辅料
笋适量
红烧汁适量
料酒适量
冰糖适量
香叶适量
桂皮适量
姜片适量
蒜适量
盐适量
做法 冬笋焖猪蹄的做法
1
猪蹄入冷水锅中煮开
冬笋焖猪蹄的做法步骤1
2
焯去污水,洗净待用
冬笋焖猪蹄的做法步骤2
3
冬笋剥去外壳切大块,放入盐水中煮开,然后继续煮上10分钟左右取出
冬笋焖猪蹄的做法步骤3
4
泡在冷水中待用
冬笋焖猪蹄的做法步骤4
5
将冬笋滚刀状切小块
冬笋焖猪蹄的做法步骤5
6
热过入油,小火爆香辅料
冬笋焖猪蹄的做法步骤6
7
加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟
冬笋焖猪蹄的做法步骤7
8
加入所有的辅料
冬笋焖猪蹄的做法步骤8
9
适量水烧开
冬笋焖猪蹄的做法步骤9
10
转入电压力锅按蹄筋键煮开
冬笋焖猪蹄的做法步骤10
11
最后转入锅里收汁即可
冬笋焖猪蹄的做法步骤11

小贴士

食用冬笋前,先用淡盐水将冬笋煮开5至10分钟,然后再与其他配料烹调成菜,这样大部分草酸已被高温分解,不但能防止吃冬笋引起的不良反应,还能使其味道更加鲜

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