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俗话说“大暑老鸭胜补药”,鸭肉富含蛋白质,可及时补充夏日高温带来的过度消耗,并且鸭属水禽,性凉,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。 所以,鸭肉非常适合炎炎的夏日食用哦,鸭肉现在比其他人还要便宜很多,那我们就首选鸭肉吧,既能解馋又省钱,两全其美哈。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
老抽适量
姜片适量
做法 红烧鸭块的做法
1
半片鸭洗净沥干斩成块。
红烧鸭块的做法步骤1
2
锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用。
红烧鸭块的做法步骤2
3
炒锅中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱儿炒香。
红烧鸭块的做法步骤3
4
放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,要一次加够,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)
红烧鸭块的做法步骤4
5
炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可。
红烧鸭块的做法步骤5

小贴士

1、这次做的红烧鸭块没加冰糖,口感也很好,健康第一吧,喜欢的可以适当加些。 2、炒的时候要少放油,因为鸭肉本身就比较肥,炒的时候会出油。

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