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牛仔骨烧土豆

牛仔骨烧土豆

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老杨的厨房
牛仔骨中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛仔骨炖土豆,用最家常最被百姓接受的做法,香浓好味。 牛仔骨是牛的小排,炖汤红烧都不错,我们这里牛仔骨25一斤,猪小排23,我是宁愿选择牛仔骨了。
辅料 辅料
胡萝卜1根
青椒2个
姜2块
干辣椒8个
葱1段
八角2个
生抽1汤匙
老抽1/2汤匙
盐适量
牛肉酱1汤匙
做法 牛仔骨烧土豆的做法
1
原料。
牛仔骨烧土豆的做法步骤1
2
冷水加牛仔骨,姜块煮开。
牛仔骨烧土豆的做法步骤2
3
捞出温水洗净备用。
牛仔骨烧土豆的做法步骤3
4
姜切片,八角掰碎,葱切段。干辣椒一切二。
牛仔骨烧土豆的做法步骤4
5
胡萝卜土豆切滚刀块洗净备用。青椒切块。
牛仔骨烧土豆的做法步骤5
6
锅里放油,小火炒姜片八角葱。
牛仔骨烧土豆的做法步骤6
7
放入牛仔骨,煸炒出水分,肉微黄。
牛仔骨烧土豆的做法步骤7
8
放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后,依次料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。
牛仔骨烧土豆的做法步骤8
9
兑入温水淹没食材。大火烧开小火炖40-60分钟。
牛仔骨烧土豆的做法步骤9
10
水大概和牛仔骨齐平的时候,放入土豆和胡萝卜,调入盐比自己口味淡一些,大火收汁。
牛仔骨烧土豆的做法步骤10
11
还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。
牛仔骨烧土豆的做法步骤11

小贴士

1,牛肉焯水要冷水下锅。 2,炖牛肉炒好后要兑温水。 3,做炖烧类的菜,调入盐的时候要比自己口味淡!切记,因为收汁后会味道加重。 4,牛肉酱我用小康的,使整道菜很浓郁,拌饭很棒,也可以用福临门的豆豉酱,味道也不错。

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