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秋天到了,又到板栗成熟的季节啦,不论是糖炒栗子还是将栗子入菜,都是我最喜欢的了。 这种果肉金灿灿的大个栗子正好用来做栗子炖鸡汤,炖到软糯的栗子那种特有的清甜味道完全融入到鸡汤里了,是一款非常美味又有营养的保健菜哦! 板栗配鸡肉,补肾虚、益脾胃,适合于肾虚人群食用,也是一般健康人强身健体的美味佳肴。 板栗含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻,也能强筋健体。 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效,一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
辅料 辅料
大葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
做法 板栗炖鸡汤的做法
1
材料:新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后,剥去皮和内膜;葱切段,姜切片,香菇泡发切成两半,红枣6粒洗净备用
板栗炖鸡汤的做法步骤1
2
三黄鸡洗净,取半只即可,剁成小块
板栗炖鸡汤的做法步骤2
3
将鸡块放入冷水锅中,煮开焯烫5分钟后捞出控干
板栗炖鸡汤的做法步骤3
4
炒锅上火,用少量油润锅后将油倒出,下入鸡块炒干水分,加入葱、姜继续煸炒出香味
板栗炖鸡汤的做法步骤4
5
加入料酒
板栗炖鸡汤的做法步骤5
6
加入适量水大火烧开后撇去浮沫
板栗炖鸡汤的做法步骤6
7
加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟
板栗炖鸡汤的做法步骤7
8
加入红枣及适量的盐后再炖10分钟,关火,撒胡椒粉即可
板栗炖鸡汤的做法步骤8

小贴士

因为是做汤用,所以图中的三黄鸡我只用了半只的量,请根据自家的情况增减材料。

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