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蚝油一直都是我家厨房提味增鲜不二法宝,冰箱中常备。 不论是素菜还是荤菜加入少许,都会给你的菜品提升口感。 这道素菜只加少许蚝油提味,味道清淡又鲜美,色彩艳丽,可以作为节日家宴中一道爽口素食美味,清新又解油腻。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蚝油30g
白糖2g
生抽15ml
做法 蚝油香菇扁豆的做法
1
香菇提前泡发至软,扁豆洗净切菱形片。
蚝油香菇扁豆的做法步骤1
2
锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。
蚝油香菇扁豆的做法步骤2
3
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
蚝油香菇扁豆的做法步骤3
4
倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。
蚝油香菇扁豆的做法步骤4
5
加入盐和糖继续翻炒。
蚝油香菇扁豆的做法步骤5
6
加入少许生抽。
蚝油香菇扁豆的做法步骤6
7
再加入蚝油继续翻炒。
蚝油香菇扁豆的做法步骤7
8
放入红椒块翻炒。
蚝油香菇扁豆的做法步骤8
9
加少许鸡精翻炒均匀关火。
蚝油香菇扁豆的做法步骤9

小贴士

扁豆角要焯烫一下在食用可去除一些有害物质,焯烫的时候水中加点盐和食用油,会使豆角碧绿。 这是一道快手菜,所以豆角要提前焯烫可缩短炒制的时间。

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