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冰皮月饼

冰皮月饼

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梅依旧
这款冰皮月饼是用冰皮粉制作的,冰皮粉是商家配好了的冰皮原料,买来即可用来做冰皮月饼,很适合不愿配制冰皮粉的亲们。 一般买来的冰皮粉,包装上都注明了使用方法,按照说明就可以操作了,很容易上手。 其中,糕粉的制作:将适量的糯米粉或者其他粉类,放进锅内,用小火炒香,至微微发黄时即可;或者放进微波炉中,高火1分钟叮熟,用作手粉。
辅料 辅料
玉米油20g
糕粉适量
做法 冰皮月饼的做法
1
原料
冰皮月饼的做法步骤1
2
苋菜
冰皮月饼的做法步骤2
3
苋菜加适量清水煮汁,水的量不加过多
冰皮月饼的做法步骤3
4
取80克苋菜汁,晾凉
冰皮月饼的做法步骤4
5
冰皮粉加入苋菜汁,用筷子快速搅拌5分钟
冰皮月饼的做法步骤5
6
将面糊揉至没有粉粒、光滑、有弹性,加上玉米油搅拌均匀,这时面团会涨大,并且非常有弹性、光滑、柔润
冰皮月饼的做法步骤6
7
面团盖上保鲜膜,放置于冰箱的冷藏室中松驰一小时
冰皮月饼的做法步骤7
8
将面皮分成20克一个,馅料分成30克1个
冰皮月饼的做法步骤8
9
取1个面团,用掌心将小面团压成圆形的薄片
冰皮月饼的做法步骤9
10
将馅包入
冰皮月饼的做法步骤10
11
再搓圆
冰皮月饼的做法步骤11
12
模具提前均匀地裹上一层糕粉以防粘,放入包好的面团
冰皮月饼的做法步骤12
13
轻轻压平
冰皮月饼的做法步骤13
14
推出,一个冰皮月饼就做好了
冰皮月饼的做法步骤14

小贴士

厨房小语:做好的冰皮月饼最好用柔软的刷子扫去上面多余的糕粉,然后装进保鲜盒内,放置冰箱冷藏后食用。冰皮月饼要冰冰的才好吃哦,所以记得要放冰箱冷藏后再吃。

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