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蟹糊葱花芋艿

蟹糊葱花芋艿

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爱吃番茄的豆
一次去饭店吃饭,对一道蟹糊烧芋艿的菜特别感兴趣。 因为太咸的缘故,平时我是不太喜欢吃蟹糊的,但蟹糊与芋艿一起烧却是特别的鲜,吃出了不一样的味道,最近正是吃芋艿的季节,在家做了几次蟹糊烧芋艿,每次总是一扫而光。 蟹糊是宁波及浙江沿海地区的特产,是把海蟹洗净将蟹身剪成块并压成糊状,放入蟹膏,用盐和姜腌制而成,吃口咸鲜,吃时蘸点醋和糖,宁波人称之为“下饭菜”。 芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖适量
细香葱适量
蟹糊适量
做法 蟹糊葱花芋艿的做法
1
芋艿、蟹糊、葱
蟹糊葱花芋艿的做法步骤1
2
将芋艿洗净,入锅加水,煮20分钟
蟹糊葱花芋艿的做法步骤2
3
煮好的芋艿剥去皮
蟹糊葱花芋艿的做法步骤3
4
将芋艿切块
蟹糊葱花芋艿的做法步骤4
5
锅内放少许油,放入葱白煸香,再放入芋艿煸炒后加入少许水
蟹糊葱花芋艿的做法步骤5
6
放入少许盐,放入葱花
蟹糊葱花芋艿的做法步骤6
7
加一勺蟹糊,翻炒几下,放少许糖,略煮一下
蟹糊葱花芋艿的做法步骤7
8
起锅装盘
蟹糊葱花芋艿的做法步骤8

小贴士

1.蟹糊比较咸,略有腥味,一般加一勺就够了 2.芋艿含有较多的淀粉,一次不要吃得过多,吃得过多会导致腹胀

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