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腐竹烧排骨

腐竹烧排骨

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千多喜
腐竹,我们这里又叫豆笋,是豆浆煮开了之后上层凝结的一层皮皮,含有丰富的蛋白质。这次买的腐竹,色泽淡黄,耐煮且耐泡,泡洗不掉色。用之红烧排骨,柔韧入味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
腐竹适量
辣椒适量
老抽适量
生姜适量
料酒适量
做法 腐竹烧排骨的做法
1
腐竹提前用冷水泡发
腐竹烧排骨的做法步骤1
2
排骨切小块,冲洗干净血水
腐竹烧排骨的做法步骤2
3
泡好的腐竹切小段,辣椒切段,生姜切片
腐竹烧排骨的做法步骤3
4
热油锅,放排骨煸炒
腐竹烧排骨的做法步骤4
5
变色后倒入适量料酒
腐竹烧排骨的做法步骤5
6
加少许老抽
腐竹烧排骨的做法步骤6
7
翻炒均匀,放青椒姜片
腐竹烧排骨的做法步骤7
8
放入腐竹
腐竹烧排骨的做法步骤8
9
加少许食盐
腐竹烧排骨的做法步骤9
10
翻炒,加开水,开盖烧,中火烧5分钟后转小火烧15分钟至收汁
腐竹烧排骨的做法步骤10
11
腐竹烧排骨出锅了
腐竹烧排骨的做法步骤11

小贴士

1.排骨提前用冷水冲洗干净血水。 2.喜欢排骨软烂的,可先将排骨用高压锅压10分钟。

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