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干锅鸭掌

干锅鸭掌

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梦里之水乡
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。干锅鸭掌加入各种香辛料烧制出来皮软肉香,既是佐酒小酌的佳肴也是啃骨族的最爱。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
大葱适量
料酒适量
花椒适量
八角适量
山奈适量
香叶适量
大葱适量
红椒适量
老抽适量
大蒜适量
洋葱适量
做法 干锅鸭掌的做法
1
鸭掌放锅内加生姜、料酒、花椒煮开
干锅鸭掌的做法步骤1
2
煮开后约煮十分钟后捞出
干锅鸭掌的做法步骤2
3
洗净
干锅鸭掌的做法步骤3
4
从掌骨处掰断
干锅鸭掌的做法步骤4
5
热锅下油下生姜、大葱、红椒
干锅鸭掌的做法步骤5
6
放鸭掌
干锅鸭掌的做法步骤6
7
放八角、香叶、山奈、花椒
干锅鸭掌的做法步骤7
8
放老抽
干锅鸭掌的做法步骤8
9
放红椒
干锅鸭掌的做法步骤9
10
放料酒
干锅鸭掌的做法步骤10
11
放盐
干锅鸭掌的做法步骤11
12
放大蒜
干锅鸭掌的做法步骤12
13
煮熟后放洋葱
干锅鸭掌的做法步骤13
14
出锅前放大葱、红椒
干锅鸭掌的做法步骤14

小贴士

鸭掌属于鸭肉范畴,从中医角度讲性偏寒凉,脾胃虚寒者少食。

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