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这是一道药膳,也可是说是家常菜,因为全家老少咸宜,食之,对健康,消食,健胃很有益处! 第一次了解有这道菜的存在,是看湖南卫视的《百科全书》,后来自己有了宝宝,老是听说,所以就加深了印象,对鸡内金的使用也有了更深刻的了解! 鸡内金就是鸡胗外面的那层黄色的硬衣,晒干后可入药,中药店一般也有售的~!但是这种随手可得的中药,我们根本不用花钱,去市场卖鸡的摊位问人要一下,都大方赠与!只是有点脏,回来要好好清洗干净,再晾干贮存! 今天用它入菜,可以帮助老人或者小孩子消食,健胃,有点以形补形的意思!
辅料 辅料
虾皮粉适量
盐适量
葱花适量
生抽适量
香油适量
做法 鸡内金蒸蛋的做法
1
首先教一下大家做鸡内金粉末,晾干的鸡内金若干;
鸡内金蒸蛋的做法步骤1
2
用研磨机研磨成粉;
鸡内金蒸蛋的做法步骤2
3
再过筛,每次取用一小勺即可,用瓶子装起来贮存!
鸡内金蒸蛋的做法步骤3
4
现在做菜了,碗中打入鸡蛋三枚;
鸡内金蒸蛋的做法步骤4
5
加入一小勺鸡内金粉末;
鸡内金蒸蛋的做法步骤5
6
一小勺虾皮粉;
鸡内金蒸蛋的做法步骤6
7
适量盐;
鸡内金蒸蛋的做法步骤7
8
再加入约是鸡蛋1.5倍量的凉开水;
鸡内金蒸蛋的做法步骤8
9
打散均匀,打出来的泡沫用勺子捞起,弃之;
鸡内金蒸蛋的做法步骤9
10
盖上保鲜膜或者盖上一个碟子,防止蒸的时候入水蒸气,上锅蒸约10分钟至熟;
鸡内金蒸蛋的做法步骤10
11
撒上葱花点缀,滴上一点酱油和香油,味道更棒啊!
鸡内金蒸蛋的做法步骤11

小贴士

虾皮粉也可以不放,这也是我自己制作给儿子补钙的!把虾皮洗净,晒干,跟鸡内金一样研磨成粉,装瓶就可以了!小孩子补钙用这个是最好的啦,容易吸收,营养也好!还可以增加菜肴的鲜味! 另外,鸡内金不要放太多,容易有苦味,这样小孩子就没那么容易接受了!

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