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猴头菇肉丁包

猴头菇肉丁包

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千多喜
猴头菇属山珍类,是八大山珍之一,鲜美而富营养,是一种高蛋白的滋补良品。去年在长春买的猴头菇,一直忘记在橱柜中,前几天发现了,赶紧用它与鲜肉搭配,做成包子馅,包子外表也改变了一把,由常做的圆形变成了元宝状~味道很鲜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
猪肉适量
细香葱适量
生姜适量
面粉220g
发酵粉3g
做法 猴头菇肉丁包的做法
1
猴头菇提前用水泡
猴头菇肉丁包的做法步骤1
2
泡好后切成小丁,如沸水锅稍煮,捞出待其冷却
猴头菇肉丁包的做法步骤2
3
用少许食盐腌制片刻
猴头菇肉丁包的做法步骤3
4
猪前腿肉切成小丁
猴头菇肉丁包的做法步骤4
5
用老抽、生抽、、细盐、胡椒粉提前腌制
猴头菇肉丁包的做法步骤5
6
准备葱、姜
猴头菇肉丁包的做法步骤6
7
将葱香切成细末
猴头菇肉丁包的做法步骤7
8
热油锅,炒香猪肉丁
猴头菇肉丁包的做法步骤8
9
倒入拌了盐的猴头菇
猴头菇肉丁包的做法步骤9
10
盛出,加葱姜末及少许色拉油拌好
猴头菇肉丁包的做法步骤10
11
面粉加水加发酵粉合成面团,加湿布发酵
猴头菇肉丁包的做法步骤11
12
排气,分割
猴头菇肉丁包的做法步骤12
13
擀成包子皮
猴头菇肉丁包的做法步骤13
14
包成饺子状,馅放得真多啊
猴头菇肉丁包的做法步骤14
15
两边的角向中间合紧,捏拢成元宝状,静置10分钟后放入蒸锅蒸制
猴头菇肉丁包的做法步骤15
16
包了两种形状。大火上汽后转小火蒸18分钟,关火,3分钟后开盖即可。
猴头菇肉丁包的做法步骤16

小贴士

1.猴头菇要泡至没有白芯,再放沸水中稍煮,挤去水,去其涩苦味。 2.包好的包子坯静置10分钟后放入蒸锅蒸制,大火上汽后转小火蒸18分钟,关火,3分钟后开盖即可。

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