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红椒爆腰花

红椒爆腰花

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朵云美食
记得以前经常在川菜馆里点水煮腰片,非常的香辣嫩滑,不过太辣了不适合小朋友吃,今天用红椒来爆炒,红辣椒只有少许辣味,所以小朋友也可以吃,辣椒含有丰富的维生素,猪腰有补肾气,利水,生津止渴,消积滞,止消渴,强身健体等功效。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
胡椒粉适量
料酒适量
蚝油适量
生姜适量
大蒜适量
细香葱适量
做法 红椒爆腰花的做法
1
把猪腰对半切开,把中间的白色筋膜去除干净。
红椒爆腰花的做法步骤1
2
斜刀切十字花纹,用刀要轻不可划到底。
红椒爆腰花的做法步骤2
3
再把猪腰切块。
红椒爆腰花的做法步骤3
4
水中放入姜片烧开,加入料酒,下腰花焯30秒取出控水。
红椒爆腰花的做法步骤4
5
准备好配料。
红椒爆腰花的做法步骤5
6
把红椒去籽切斜块,姜切丝,葱蒜切小段。
红椒爆腰花的做法步骤6
7
用蚝油,白糖,生抽,胡椒粉,几滴老抽加少许温水搅匀备用。
红椒爆腰花的做法步骤7
8
热油锅下葱姜蒜爆香。
红椒爆腰花的做法步骤8
9
腰花下锅。
红椒爆腰花的做法步骤9
10
接着加入红椒,大火翻炒。
红椒爆腰花的做法步骤10
11
倒入调味汁翻匀入味。
红椒爆腰花的做法步骤11
12
辣椒断生时加入水淀粉大火收汁即可。
红椒爆腰花的做法步骤12

小贴士

1.猪腰中间的白色部分一定要除干净,不然炒出来会有异味。 2.这道菜要大火快炒,才能保持猪腰香嫩的口感,所以要提前把调味汁调好。

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