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为了把冰箱的莲蓉馅解决掉,今天一口气做了21个月饼,最后多了一份饼皮,刚好有熟的胡萝卜,就压成泥包了一个胡萝卜馅的,看起来白里透红也挺漂亮的。
辅料 辅料
玉米油40g
白糖90g
牛奶370g
莲蓉馅400g
胡萝卜馅20g
做法 冰皮月饼的做法
1
提前好糯米粉烤熟做手粉用。
冰皮月饼的做法步骤1
2
把油和白糖放入牛奶中拌匀。
冰皮月饼的做法步骤2
3
把所用的三种粉称好。
冰皮月饼的做法步骤3
4
把粉过筛,加入牛奶盆中。
冰皮月饼的做法步骤4
5
充分搅匀,盖保鲜膜上蒸锅蒸30分钟。
冰皮月饼的做法步骤5
6
蒸好后用筷子搅一下,会使它更光滑一些。
冰皮月饼的做法步骤6
7
冷却后分成30克一个的小剂子。
冰皮月饼的做法步骤7
8
把莲蓉分成20克一个,滚圆待用。
冰皮月饼的做法步骤8
9
把饼皮擀圆,放上莲蓉馅。
冰皮月饼的做法步骤9
10
收口后搓成一个圆球。
冰皮月饼的做法步骤10
11
把圆球粘少许的手粉放入模具。
冰皮月饼的做法步骤11
12
直接压在铺了保鲜膜的容器上,放冰箱冷藏后食用。
冰皮月饼的做法步骤12
13
胡萝卜馅的要先把胡萝卜蒸熟,加少许的糖粉一起放保鲜袋压成泥,包入饼皮即可。
冰皮月饼的做法步骤13

小贴士

1.如果没有烤箱的可以把糯米粉用炒锅炒熟。 2.粉糊在上锅蒸之前要充分拌均匀。 3.这个配方的成品是50克一个,皮和馅的比例是2:3,即皮20克,馅30克。可以做21个月饼。

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