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黑米华夫饼

黑米华夫饼

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英杰美食坊
我之前说过,我做烘焙非常喜欢用粗粮,细心的朋友,不知道你们发现了没有,我所做的烘焙多用玉米油,而且用油量和含糖量都在保证口感的基础上极低。不自夸的说,口感一点不打折。我觉得如果放那么多黄油,又吃进去那么多糖,和外面的甜点相比,除了没有防腐剂之外又没有什么区别呢?高油高糖就会容易引发心脑血管疾病,所以我做烘焙不会复制别人的配方,也不会盲目地为了视觉而且忽略健康,吃进肚子里的东西一定要美味但更要健康——这就是我的美食目标也是我做食物的原则。 这款华夫饼也是本着这个原则来做的,如果你的口味不是很重的话,它将非常适合你,黑米补血,而且会增加不同的口感,这款华夫饼外壳酥脆,内里相对松软,我都用来当早餐的。
辅料 辅料
鸡蛋1个
红糖20g
玉米油20g
泡打粉2g
水适量
做法 黑米华夫饼的做法
1
将黑米洗净,提前泡一夜。
黑米华夫饼的做法步骤1
2
将黑米滤出,研磨成粉。
黑米华夫饼的做法步骤2
3
将鸡蛋和红糖混合,搅打均匀。
黑米华夫饼的做法步骤3
4
放入玉米油,拌匀。
黑米华夫饼的做法步骤4
5
放入水,拌匀。
黑米华夫饼的做法步骤5
6
将低筋面粉与黑米粉、泡打粉筛入,用刮刀翻拌成团。
黑米华夫饼的做法步骤6
7
华夫饼模具涂一层油,预热。
黑米华夫饼的做法步骤7
8
放入两团生坯。
黑米华夫饼的做法步骤8
9
盖上模具盖,进行烤制。
黑米华夫饼的做法步骤9
10
每个模具烤制的时间不同,我做这个也没有具体的时间,因为做黑米的时间要比纯面粉的要长一些,这个在做时要自己掌握,做好后,放在通风处晾凉后外壳更酥脆。
黑米华夫饼的做法步骤10

小贴士

1 黑米的重量是泡水后称的重量。 2 放入水的量不用太多,能开团即可。 3 我放的糖量很少,喜欢甜的可以多放。 4 每个模具烤制的时间不同,我做这个也没有具体的时间,因为做黑米的时间要比纯面粉的要长一些,这个在做时要自己掌握。 5 做好后,放在通风处晾凉后外壳更酥脆。

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