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秋天了,大家都忙着做各种腌菜,各种酱料,我也来凑凑热闹。最近研制了几款灰常好吃的辣椒酱,等图片整理出来再慢慢发。今天献上一道自己腌制的线辣椒,超级好吃的说,但是也灰常的辣。
辅料 辅料
大料适量
盐适量
姜适量
做法 腌辣椒的做法
1
辣椒适量清洗干净
腌辣椒的做法步骤1
2
姜洗净切片,辣椒捞出控水,取一干净布,放上辣椒和姜片晾干表面水分
腌辣椒的做法步骤2
3
锅里放水适量,加入盐(多放点比较好),加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开,烧开后自然放凉
腌辣椒的做法步骤3
4
取一容器,刷洗干净,晾干水分
腌辣椒的做法步骤4
5
全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里,放几个辣椒放一个姜片,依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒),拧上盖子放置半个月左右就可以吃了
腌辣椒的做法步骤5

小贴士

1、盐要放够,多点没关系,少了的话会腌制不成功,辣椒会烂掉。 2、腌到时间才能吃。 3、煮好放凉的料水倒进容器时要淹没辣椒。

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