搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
肉香四溢的胡萝卜肉丸子,肉丸子里加了香菇和胡萝卜,油炸以后香味扑鼻,口感也很好。吃的时候简单的红烧一下,配上清新的西兰花非常的,看起来就很有食欲啦。我家一一爸直说好吃呢,都没吃出里面居然有他最不喜欢的香菇。这次做丸子偷了个懒,碎菜碎肉的工作全部交给了食物料理机,彻底的解放双手,我忙嘛,所以要节约一切的时间嘿嘿~~
辅料 辅料
油适量
盐10g
生抽30ml
黑胡椒粉10g
五香粉5g
料酒15ml
白糖5g
蚝油10ml
老抽5ml
水淀粉适量
香油适量
葱适量
胡萝卜1个
香菇10朵
鸡蛋2个
做法 胡萝卜肉丸子的做法
1
准备所需要的材料。是不是好奇做肉丸子怎么还有个馒头啊,别好奇,这可是肉丸子柔软多汁的关键呢,往下看。
胡萝卜肉丸子的做法步骤1
2
胡萝卜去皮和香菇一起切块。
胡萝卜肉丸子的做法步骤2
3
放入料理机绞碎备用。
胡萝卜肉丸子的做法步骤3
4
后腿肉去皮去筋切大块。
胡萝卜肉丸子的做法步骤4
5
和葱段一起放入料理机,绞成肉泥。
胡萝卜肉丸子的做法步骤5
6
绞好的肉泥。
胡萝卜肉丸子的做法步骤6
7
馒头去掉皮,用手捏碎放入适量的水调成比较湿润的状态。
胡萝卜肉丸子的做法步骤7
8
肉泥里放入胡椒粉、糖、盐、五香粉、料酒和生抽,打入鸡蛋。
胡萝卜肉丸子的做法步骤8
9
顺着同一个方向搅拌至上劲。
胡萝卜肉丸子的做法步骤9
10
放入胡萝卜香菇碎搅匀。
胡萝卜肉丸子的做法步骤10
11
放入馒头碎继续搅匀。
胡萝卜肉丸子的做法步骤11
12
倒入香油搅拌均匀备用。
胡萝卜肉丸子的做法步骤12
13
搅拌好的肉泥用手搓成乒乓球大小的肉丸子。
胡萝卜肉丸子的做法步骤13
14
锅里倒油烧热依次放入搓好的肉丸子,先用大火炸1分钟左右,等油温上来后改成中火炸至丸子金黄后捞出控油。
胡萝卜肉丸子的做法步骤14
15
准备炸好的丸子,和摘洗好的西兰花。
胡萝卜肉丸子的做法步骤15
16
锅中烧开水加点植物油和盐,放入西蓝花焯熟。
胡萝卜肉丸子的做法步骤16
17
焯好的西蓝花过凉备用。
胡萝卜肉丸子的做法步骤17
18
肉丸子下锅倒入和丸子齐平的热水。
胡萝卜肉丸子的做法步骤18
19
加入生抽,老抽和蚝油,煮开后中火煮20分钟。
胡萝卜肉丸子的做法步骤19
20
加入适量的水淀粉勾芡。
胡萝卜肉丸子的做法步骤20
21
大火收汁,汤汁浓稠即可。
胡萝卜肉丸子的做法步骤21
22
搭配焯熟的西蓝花装盘。
胡萝卜肉丸子的做法步骤22

小贴士

加入碎馒头可以使丸子的口感更佳柔嫩多汁,馒头在加入丸子之前要用水浸透。 一次可以多做些冻在冰箱里,想吃的时候直接红烧就行啦。

收藏 4354收藏
分享至

相关美食