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又是一道茄汁菜,茄汁菜可使家庭餐桌上更添喜色,既可使菜含有番茄的鲜美味道,又可使菜肴的色泽象西红柿一样红润,诱人食欲。 一般来说,在番茄酱中要加入精盐、白糖,加热后,使之具有甜、咸鲜美的味道,俗称茄汁,用茄汁可做很多菜肴,如茄汁鱼片、茄汁虾仁、茄汁肉丁等,个个都是色泽红润,味道鲜美,清香爽口。 白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、刺激肠胃蠕动促进排毒的作用,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
辅料 辅料
油适量
盐2g
番茄酱15g
料酒10g
白糖5g
生抽15g
胡椒粉5g
葱5g
姜5g
淀粉适量
香菜1棵
做法 茄汁菜包的做法
1
原料
茄汁菜包的做法步骤1
2
原料
茄汁菜包的做法步骤2
3
原料
茄汁菜包的做法步骤3
4
猪肉馅加入盐,料酒,生抽,香油,淀粉,葱姜末,胡椒粉,香菇切末,放入肉馅中,搅匀
茄汁菜包的做法步骤4
5
再打入一个鸡蛋搅打均匀
茄汁菜包的做法步骤5
6
白菜去掉菜帮,只取软软的叶子,洗净后与香菜一起放入开水中烫一下,取出后立即过凉
茄汁菜包的做法步骤6
7
将烫软后的白菜叶平铺在盘中,然后包入肉馅
茄汁菜包的做法步骤7
8
最后用香菜固定
茄汁菜包的做法步骤8
9
将做好的菜包放入蒸锅蒸10分钟
茄汁菜包的做法步骤9
10
将蒸菜包时流出的汤汁倒入炒锅,放入番茄酱,盐,白糖,煮开后用水淀粉勾芡
茄汁菜包的做法步骤10
11
浇到菜包上就可以吃了。
茄汁菜包的做法步骤11

小贴士

蒸制时间按自己菜包的大小调节

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