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香葱烧河鲫鱼

香葱烧河鲫鱼

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花鱼儿
河鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以2~4月和8~12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高,体较小,背部发暗,腹部色浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上无须,鳞较小,鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美,营养价值较高,但刺细小且多。
辅料 辅料
油适量
料酒适量
生抽适量
白糖1勺
盐适量
鸡精适量
做法 香葱烧河鲫鱼的做法
1
材料:河鲫鱼(已洗净)、香葱(已洗净切段)。
香葱烧河鲫鱼的做法步骤1
2
烧锅倒油烧热,下入已洗净的河鲫鱼煎至两面金黄,捞出。
香葱烧河鲫鱼的做法步骤2
3
随后,下入切好的香葱翻炒翻炒。
香葱烧河鲫鱼的做法步骤3
4
接着,合入煎好的河鲫鱼,加适量的料酒。
香葱烧河鲫鱼的做法步骤4
5
加入一些开水煮开。
香葱烧河鲫鱼的做法步骤5
6
然后,加适量的生抽。
香葱烧河鲫鱼的做法步骤6
7
加入1勺白糖。
香葱烧河鲫鱼的做法步骤7
8
加适量的盐。
香葱烧河鲫鱼的做法步骤8
9
加适量的鸡精。
香葱烧河鲫鱼的做法步骤9
10
调味煮开。
香葱烧河鲫鱼的做法步骤10
11
最后,煮至汤汁浓稠,即可。
香葱烧河鲫鱼的做法步骤11
12
出锅,装盘。
香葱烧河鲫鱼的做法步骤12

小贴士

1、河鲫鱼洗净后擦干表面的水分,煎鱼时不会爆锅。 2、煎鱼时油温要高,就不会粘锅了。

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