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家人喜欢吃面食,尤其是带馅的饼类更是大爱。这款豇豆肉饼,因为馅料已先炒熟,所以比生馅要香,而且烙的时候也省时间,皮熟,就能吃了,非常适合早餐来吃,再配一碗粥,就是一份美味又营养的早餐。 长豇豆除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
酱油适量
甜面酱适量
香油适量
大葱适量
姜适量
饺子粉适量
温水240ml
做法 豇豆千层肉饼的做法
1
中筋面粉中加入4克盐拌匀,温水中加入10克油,将油水倒入面粉中,揉成光滑面团,醒30分钟,
豇豆千层肉饼的做法步骤1
2
葱姜切末,
豇豆千层肉饼的做法步骤2
3
锅中加1小勺碱面,长豇豆入锅焯熟,然后投凉,
豇豆千层肉饼的做法步骤3
4
将长豇豆切成丁,
豇豆千层肉饼的做法步骤4
5
锅中倒油,中火加热,下大料爆香,
豇豆千层肉饼的做法步骤5
6
下猪肉末炒散,下酱油、蚝油和甜面酱,翻炒均匀,
豇豆千层肉饼的做法步骤6
7
将肉末中的水气炒出,加入葱姜末炒匀,放凉,
豇豆千层肉饼的做法步骤7
8
肉馅中倒入豇豆丁,加入饺子粉,
豇豆千层肉饼的做法步骤8
9
加入盐、葱末和香油,
豇豆千层肉饼的做法步骤9
10
搅拌均匀,馅料完成,
豇豆千层肉饼的做法步骤10
11
取一块醒好的面团,擀成圆形,延圆心切一刀,
豇豆千层肉饼的做法步骤11
12
留出一块空白,其余地方全撒上馅料,
豇豆千层肉饼的做法步骤12
13
从空白处折起,
豇豆千层肉饼的做法步骤13
14
最后折成一个三角饼坯,
豇豆千层肉饼的做法步骤14
15
用手掌按压开,
豇豆千层肉饼的做法步骤15
16
入电饼铛煎至两面金黄,时间约为4分钟,出锅切成小块即可。
豇豆千层肉饼的做法步骤16

小贴士

因为馅料是熟的,所以饼皮熟了,这款肉饼就烙好了,比较省时间。因为馅料铺得比较均匀,所以尽量不要擀,用手按压开即可。

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