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红烧带鱼

红烧带鱼

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小小蔻
妈妈送给我好多的带鱼,她知道这是我最爱吃的鱼,带着美美的心情,变着花样做着我爱吃的带鱼,谢谢亲爱的妈妈。 先上刚学的一道红烧带鱼,非常地美味。感谢网络上无私分享的亲。 带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒适量
干辣椒适量
蒜适量
姜适量
葱适量
郫县豆瓣酱适量
葱适量
淀粉适量
白糖适量
做法 红烧带鱼的做法
1
带鱼收拾干净,切段,晾至表皮干爽
红烧带鱼的做法步骤1
2
锅中烧油
红烧带鱼的做法步骤2
3
将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉,下锅煎
红烧带鱼的做法步骤3
4
入油锅煎炸,等一面炸黄后,再翻面炸,炸后装盘
红烧带鱼的做法步骤4
5
锅内余油,下切好的姜末蒜末,干辣椒和花椒,外加适量的郫县豆瓣酱,小火炒出香味
红烧带鱼的做法步骤5
6
加入带鱼段,翻炒几下
红烧带鱼的做法步骤6
7
加入适量水
红烧带鱼的做法步骤7
8
倒入一点点酱油
红烧带鱼的做法步骤8
9
适量的糖,中小火闷煮大概十分钟
红烧带鱼的做法步骤9
10
大火收干汁
红烧带鱼的做法步骤10
11
装盘,点缀葱粒,开吃
红烧带鱼的做法步骤11

小贴士

1、带鱼煎之前,一定要把外皮的水弄干,不管是晾还是擦,否则要粘锅。 2、煎带鱼时,一定要先煎好一面再翻面,否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。

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