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虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细,水分多,所以口感细嫩,容易消化吸收, 尤其适合老人和儿童食用。 小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。因为钙含量最 高的部分是虾皮,所以小河虾带皮吃是补钙的佳品。 芹菜味甘辛无毒,平肝健胃,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,排毒凉血秋季适当多吃可去秋燥。 这道菜是非常适合秋季得一道养生菜,滋阴润燥,排毒补钙,老少皆宜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖2g
料酒10g
鸡精少许
香油少许
做法 芹菜炒河虾的做法
1
小河虾剪去虾须洗净。
芹菜炒河虾的做法步骤1
2
炒锅倒少许油烧热爆香葱花。
芹菜炒河虾的做法步骤2
3
倒入小河虾翻炒。
芹菜炒河虾的做法步骤3
4
淋入料酒。
芹菜炒河虾的做法步骤4
5
炒制河虾变色发红盛出。
芹菜炒河虾的做法步骤5
6
原锅再加少许油爆香葱姜。
芹菜炒河虾的做法步骤6
7
倒入焯烫过的芹菜翻炒。
芹菜炒河虾的做法步骤7
8
加入少许白糖。
芹菜炒河虾的做法步骤8
9
加盐翻炒均匀。
芹菜炒河虾的做法步骤9
10
再放入河虾继续翻炒。
芹菜炒河虾的做法步骤10
11
加少许鸡精。
芹菜炒河虾的做法步骤11
12
淋入少许香油。
芹菜炒河虾的做法步骤12
13
翻炒均匀关火。
芹菜炒河虾的做法步骤13

小贴士

小河虾要提前炒至一下,然后在混合其他配菜,既能保鲜有不回使肉质变老。 芹菜可提前焯烫,加少许盐保持色泽碧绿。 这是一道快手菜,时间不要太长,才能保证芹菜脆嫩碧绿,虾肉鲜美。

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